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●技術・家庭科-食育で学ぼう 「生きる力」

おもしろふしぎ 日本の伝統食材 第1集

54007134
●「和食」の食材をしらべる絵本/著者による「創作21世紀料理のレシピ」付き
発行元農文協  サイズ  対象教科家庭・総合
対象読者中級・上級・中学・高校
定価9,720円  NDC分類590  ISBNコード978-4-540-07134-8
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なす おいしく食べる知恵   購入
 奥村彪生/作 中川学/絵 萩原一/写真
解説丸なす,長なす,小なすに大長,焼きなす,田楽,煮物に漬け物,夏の野菜なすは品種も食べ方も多彩。日本人のなすの食べ方を紹介。
発行元農文協  定価1,944円  サイズAB 32頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-07273-4
さといも おいしく食べる知恵   購入
 奥村彪生/作 中川学/絵 萩原一/写真
解説山形のいも煮,京都のいも棒,大分のあんころあえ,沖縄のどぅるわかし。北から南までの伝承料理のつくり方,ずいきの利用も。
発行元農文協  定価1,944円  サイズAB 32頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-07274-1
だいこん おいしく食べる知恵   購入
 奥村彪生/作 中川学/絵 萩原一/写真
解説冬野菜の代表,料理の主役は煮物。あっさりふろふき,こってりあら煮,沖縄では豚肉と。葉を使った料理や切り干し,漬け物も紹介。
発行元農文協  定価1,944円  サイズAB 32頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-07275-8
にんじん・ごぼう おいしく食べる知恵   購入
 奥村彪生/作 中川学/絵 萩原一/写真
解説赤いにんじんは料理に彩を加え,独特の香りのごぼうは柳川,あら炊きなど出会いのおいしさをつくる。料理の名脇役の食べ方を紹介。
発行元農文協  定価1,944円  サイズAB 32頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-07276-5
だいず おいしく食べる知恵   購入
 奥村彪生/作 中川学/絵 萩原一/写真
解説炒り大豆に黒豆,五目豆,打ち豆の煮物にすりつぶした呉汁,粉のきな粉は甘いおやつ。日本人の貴重なたんぱく質源の食べ方をみる。
発行元農文協  定価1,944円  サイズAB 32頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-07277-2