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●技術・家庭科-食育で学ぼう 「生きる力」

おもしろふしぎ 日本の伝統食材 第2集

54008168
●「和食」の食材をしらべる絵本/著者による「創作21世紀料理のレシピ」付き
発行元農文協  サイズ  対象教科家庭・総合
対象読者中級・上級・中学・高校
定価9,720円  NDC分類590  ISBNコード978-4-540-08168-2
セット購入
いわし おいしく食べる知恵   購入
 奥村彪生/作 中川学/絵 萩原一/写真
解説日本人が一番食べてきた魚を見分け方・手開きから紹介。真いわし,うるめ,片口の違いや,しらす干し,煮干し,各種料理まで。
発行元農文協  定価1,944円  サイズAB 32頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-08169-9
さば おいしく食べる知恵   購入
 奥村彪生/作 中川学/絵 萩原一/写真
解説劣化が早く塩さばで運んだ鯖街道の歴史から,下ろし方,塩さば,しめさば,棒ずし,みそ煮,すき焼き,船場汁等のつくり方まで。
発行元農文協  定価1,944円  サイズAB 32頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-08170-5
さけ おいしく食べる知恵   購入
 奥村彪生/作 中川学/絵 萩原一/写真
解説アイヌ食文化のルイベや氷頭なますから,生さけでつくるチャンチャン焼き,塩ざけでつくる飯ずしや石狩鍋,筋子や缶詰料理まで。
発行元農文協  定価1,944円  サイズAB 32頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-08171-2
いか おいしく食べる知恵   購入
 奥村彪生/作 中川学/絵 萩原一/写真
解説においや食感が食欲をそそるいかは,オール国産。さばき方から,刺身,ぽっぽ焼き,煮つけ,一夜干し,塩辛等の日常料理まで。
発行元農文協  定価1,944円  サイズAB 32頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-08172-9
海そう おいしく食べる知恵   購入
 奥村彪生/作 中川学/絵 萩原一/写真
解説日本人はいかに豊かに海藻を食べてきたか。昆布にひじき,わかめにもずく,あらめ,あおさ,てんぐさ等々各種海藻料理を紹介。
発行元農文協  定価1,944円  サイズAB 32頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-08173-6