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●技術・家庭科-食育で学ぼう 「生きる力」

地域食材大百科 第3期

54011218
●あっ!と驚く個性的な地域の食材大百科
発行元農文協  サイズ  対象教科家庭・総合
対象読者上級・中学・高校
定価68,040円  NDC分類590  ISBNコード978-4-540-11218-8
セット購入
乳製品,卵製品   購入
 農文協/編
解説牛乳、増加傾向のナチュラルチーズ、アイスクリーム、ジェラート、ミルクジャム(練乳)など乳製品と茹で卵、温泉卵、卵焼きを収録。生産動向、基本製法を押さえながら、各地酪農家による小規模工房の息吹も伝える。
発行元農文協  定価14,040円  サイズB5 472頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-11213-3
ジュース・果汁、茶、飲料、酒類、食酢   購入
 農文協/編
解説人気のトマトジュース、煎茶・玉露・国産紅茶、桑茶・茎葉茶、ニアウォーター、クラフトビール、復活品種による清酒、順調にのびるワイン・果実酒、梅酒も仲間のリキュール、本格焼酎、果実酢・穀物酢。
発行元農文協  定価14,040円  サイズB5 516頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-11214-0
ハム・ソーセージ・ベーコン、食用油脂   購入
 農文協/編
解説"ハムなど食肉加工品と塩,砂糖,みりんなどの調味料,たれ・つゆ・ソース,香辛料を収録。"
発行元農文協  定価14,040円  サイズB5 472頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-11215-7
菓子類、あん、ジャム・マーマレード   購入
 農文協/編
解説"菓子の分類・生産動向から饅頭,羊羹,飴,あん,ジャムも素材別のそれぞれ勘所を収録"
発行元農文協  定価11,880円  サイズB5 384頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-11216-4
水産製品   購入
 農文協/編
解説水産加工の動向、日本の食生活全集にみる各地の魚利用、各地のつくり手紹介など
発行元農文協  定価14,040円  サイズB5 470頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-11217-1