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●世界遺産「和食」を伝えよう

つくってあそぼう 漬けもの・保存食編 全10巻

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●食材の加工から、歴史や文化を学べます。世界に誇る「和食」についての調べ学習にも最適!
漬けもの・保存食編:漬けもの・保存食品を作る巻をセレクト。昔からの人々の知恵とワザを知ろう!
発行元農文協  サイズ  対象教科家庭・総合
対象読者中級・上級・中学・教師・PTA
定価27,000円  NDC分類590  ISBNコード978-4-540-11293-5
セット購入
漬けものの絵本1塩・みそ・しょうゆ漬け   購入
 宮尾茂雄/編 おくはらゆめ/絵
解説旬の野菜を保存して長く食べ続ける食の知恵。白菜、野沢菜の塩漬けから、みそ漬けらっきょう漬けまで、歴史や作り方を絵解き。
発行元農文協  定価2,700円  サイズAB 36頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-08210-8
漬けものの絵本2ぬかみそ・たくあん・こうじ漬け   購入
 北村英三・石川健一/編 高部晴市/絵
解説白米を食べた江戸時代、ぬかの有効利用でうまれたぬかみそにたくあん漬け。べったら、いぶりがっこや、2本だけ漬ける方法も紹介。
発行元農文協  定価2,700円  サイズAB 36頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-08211-5
梅干しの絵本   購入
 小清水正美/編 小山友子/絵
解説昔から家庭の保存食として大活躍。そんな歴史から梅干しづくりのコツと科学を絵解き。基本の白梅干しから梅酢の使い方まで。
発行元農文協  定価2,700円  サイズAB 36頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-08212-2
キムチの絵本   購入
 鄭大聲/編 加藤休ミ/絵
解説辛くておいしい健康にもいいキムチの歴史文化から食べ方まで。白菜、きゅうり、大根、かぶのキムチに水キムチ、キムチ料理まで。
発行元農文協  定価2,700円  サイズAB 36頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-08213-9
ピクルスの絵本   購入
 宮尾茂雄/編 かわむらふゆみ/絵
解説ヨーロッパや中国、アジアの国々にも「漬けもの」がある! 日本とは何が違う? どこが同じ? 世界の漬けものにチャレンジしよう!
発行元農文協  定価2,700円  サイズAB 36頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-08214-6
保存食の絵本(1)野菜   購入
 小清水正美/編 亀澤裕也/絵
解説保存の基本は干す・漬ける。乾物の代表切干大根から干しいも、ぜんまい、保存漬け、佃煮、水煮、びんづめまでつくり方と使い方。
発行元農文協  定価2,700円  サイズAB 36頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-11132-7
保存食の絵本(2)くだもの   購入
 小清水正美/編 植田真/絵
解説旬のおいしさを凝縮・保存する干し柿やドライフルーツを始め、糖果、ブドウジャム、リンゴジェリー、洋梨シロップ漬け、梅酒等。
発行元農文協  定価2,700円  サイズAB 36頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-11133-4
保存食の絵本(3)米・麦・豆・いも   購入
 小清水正美/編 岡田里/絵
解説長く保存できる穀類やいもを、利用しやすく食べやすく。干し飯、焼き米、米粉、炒り豆、打ち豆、干し納豆、柚餅子、いもあめ等。
発行元農文協  定価2,700円  サイズAB 36頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-11134-1
保存食の絵本(4)乳・肉   購入
 小清水正美/編 ヒロミチイト/絵
解説脱水して固めるヨーグルトやバター、塩で守る干し肉、ベーコン、ハム、アイスバインなど、腐りやすい乳・肉を保存する知恵と技。
発行元農文協  定価2,700円  サイズAB 36頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-11135-8
保存食の絵本(5)魚介   購入
 小清水正美/編 川上和生/絵
解説塩や太陽、風の力でおいしく保存。アジの開きから丸干し、たたみいわし、なまり節、塩辛、佃煮、でんぶ、麹漬け、アンチョビまで
発行元農文協  定価2,700円  サイズAB 36頁
NDC分類590  ISBNコード978-4-540-11136-5