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●食育・手芸

食べものが大へんしん!発酵のひみつ 全3巻

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●栄養たっぷりの発酵食品と「発酵」の使える情報が満載!
私たちの毎日の食事にかかせないヨーグルト、チーズ、みそ、しょうゆ、納豆などの発酵食品について知り、つくって、食べてみることで発酵のひみつに迫るシリーズです。/
発行元ほるぷ出版  サイズ27×21  対象教科家庭・国語
対象読者中級・上級・中学
定価9,072円  NDC分類596  ISBNコード978-4-593-49508-5
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つくってみよう!発酵食品   購入
 小泉武夫/監修 中井惠子/文 ジーグレープ/編
解説ヨーグルト、チーズ、甘酒、パン、納豆、みそ、醤油…これらの食べ物には共通点があります。それは微生物の力でできた「発酵食品」だということ。1巻では実際につくれる発酵食品を紹介し発酵のしくみをわかりやすく伝えます。
発行元ほるぷ出版  定価3,024円  サイズ27×21 48頁
NDC分類596  ISBNコード978-4-593-58753-7
行ってみよう!発酵食品工場   購入
 小泉武夫/監修 中井惠子/文 ジーグレープ/編
解説みそ、しょうゆ、納豆、かつおぶし、チーズをつくる工場を見学し、発酵食品ができるまでを豊富な写真とイラストでわかりやすく解説します。 毎日の食事にかかせない栄養たっぷりの発酵食品について楽しくまなぶシリーズです。
発行元ほるぷ出版  定価3,024円  サイズ27×21 48頁
NDC分類596  ISBNコード978-4-593-58754-4
もっと知ろう!発酵のちから   購入
 小泉武夫/監修 中井惠子/文 ジーグレープ/編
解説古くから利用されてきた発酵食品の歴史をひもときながら、味・栄養・健康・保存性の4つの観点から発酵食品の利点や特長をわかりやすく紹介。食品や医薬品、環境分野などわたしたちの身の回りのさまざまなところで利用されている発酵の力を余すことなく伝えます。
発行元ほるぷ出版  定価3,024円  サイズ27×21 48頁
NDC分類596  ISBNコード978-4-593-58755-1