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●技術・家庭科-食育で学ぼう 「生きる力」

はじめてのだしクッキング

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●日本人の心、だしを知ろう!/だしは、縁の下の力持ち
昆布、魚(かつおぶし、煮干し)、野菜(椎茸)などの「だし」文化と、シンプルなだしのとりかた、簡単なレシピを紹介。
発行元汐文社  サイズ  対象教科家庭・食育
対象読者上級・中学・高校・教師・PTA
定価10,368円  NDC分類596  ISBNコード978-4-8113-1120-3
セット購入
昆布だしで定番和食   購入
 宮沢うらら/著
解説日本の「だし」は、料理をもっとおいしくする縁の下の力持ちです。日本が誇る「だし」文化の代表「昆布」のシンプルなだしのとりかた、簡単にできる定番和食のレシピを紹介します。
発行元汐文社  定価2,592円  サイズAB 48頁
NDC分類596  ISBNコード978-4-8113-2228-5
魚だしでかんたん麺料理   購入
 宮沢うらら/著
解説日本の「だし」は、料理をもっとおいしくする縁の下の力持ちです。日本が誇る「だし」文化の代表のひとつ、「かつおだし」「煮干し」は麺料理にぴったり。シンプルなだしのとりかた、簡単にできるレシピを紹介します。
発行元汐文社  定価2,592円  サイズAB 48頁
NDC分類596  ISBNコード978-4-8113-2229-2
野菜だしでいろいろスープ   購入
 宮沢うらら/著
解説日本の「だし」は、料理をもっとおいしくする縁の下の力持ちです。「干し椎茸」を中心に野菜からだしをとる方法、だしのおいしさをまるごと味わえる簡単なスープのレシピを紹介します。
発行元汐文社  定価2,592円  サイズAB 48頁
NDC分類596  ISBNコード978-4-8113-2230-8
合わせだしで世界のごちそう   購入
 宮沢うらら/著
解説日本の「だし」は、料理をもっとおいしくする縁の下の力持ちです。昆布+かつおぶしの「一番だし」や野菜+鶏肉の「鶏がらスープ」など、さまざまな合わせだしのとりかた、世界のおいしいレシピを紹介します。
発行元汐文社  定価2,592円  サイズAB 48頁
NDC分類596  ISBNコード978-4-8113-2231-5